相模湾マイワシ(大型編) エグゼクティブ編
- 2016/01/12 15:58
- カテゴリー:日記
今年のイワシの当たり年なのか、大きさは20cmを超えた「大羽イワシ」をよく目にします。親潮に乗ったイワシ達(プランクトン豊富な親潮に乗って北海道→宮城→千葉へ南下しているイワシ達)は体を太らせ脂がしっかりノッております。通常マイワシの旬は、真夏~初秋にかけて最も脂がノリ、冬~春にかけては身が痩せていくのが一般的です(産卵のため、卵や白子の方に栄養がいってしまうため)。しかし今年はエルニーニョの影響なのか、水温の高い状態が続いており、イワシ事情もいつもと違うようです。もし秋~初冬に魚屋で見かけたらそれは間違いなくそれは「買い」でしょう。捌くとビックリ!「何じゃ~この脂のノリは~」といわんばかりに真っ白な脂肪が覆っております。1本100円×10本の大人買い、刺身と柚子〆イワシで美味しく頂きました。